米酒蒸餾后保質(zhì)期多久?
米酒的保質(zhì)期一般是3年左右，這是指市面上購買的密封好的米酒，如果自家釀的米酒，最好不要存放太久，一般一兩個月喝完最好。米酒屬于釀造酒，酒精度數(shù)較低，不適合長時間存放。
濁酒是米酒嗎?
1. 不是。 2. 濁酒和米酒雖然都是釀造的酒類，但是它們的制作方法和原料不同。 濁酒是一種以糯米為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和陳釀等多個工序制成的酒類，而米酒則是以大米為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾等工序制成的酒類。 3. 濁酒在中國南方地區(qū)比較流行，有著悠久的歷史和文化背景。 除了作為飲品外，還被用于祭祀、婚禮等場合。 而米酒則在東亞地區(qū)比較常見，如日本、韓國等國家也有著自己的米酒文化。
是。濁酒”其實就是米酒，多由糯米發(fā)酵醞釀而成。由于當時缺乏無菌技術(shù)，導致釀造過程中微生物的進入，結(jié)果基本上酒都會變成綠色。
米酒算高度白酒嗎?
可以的。 糯米酒屬于釀造酒，所有的高度酒都是由釀造酒蒸餾出來的。酒精的沸點在78.2 ℃ ，只要將糯米酒通過蒸餾再收集到酒精的蒸餾氣體冷卻之后就成了高度白酒。 1、酒度的高低不是取決于發(fā)酵原料而是釀造工藝和蒸餾工藝； 2、根據(jù)拉烏爾定律，酒度的高低和蒸餾填料塔的高低有直接關(guān)系，蒸餾器的相對高度越高，出的酒濃度就越高； 3、釀造的過程中都是由淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，糖再轉(zhuǎn)變?yōu)榫频?，因此轉(zhuǎn)化的越多，出的酒就越多，而發(fā)酵的過程中只要控制好酸度和水分以及發(fā)酵環(huán)境就能釀出優(yōu)質(zhì)白酒。
答案是：米酒不算高度白酒。農(nóng)村里將糯米煮酒稱為甜酒、醪糟酒，含有低度酒精，但不會喝酒或酒量不好的喝多了同樣醉酒，飲用米酒后不要駕駛機動車輛。
不算高度白酒。 高度酒是經(jīng)過蒸餾的白酒，酒精度一般可以達到30-60度。而米酒一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)有3-5度。如果徹底發(fā)酵的老米酒，并且去除酒糟，可以達到8-13度左右。 米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
不算。 在我國的廣西地區(qū),當?shù)厝送ǔ：鸵环N叫做米酒的白酒(米香型白酒),酒精含量通常在20到35度之間,屬于低度白酒的一種。
會做米酒的會做白酒嗎?
會做米酒的，不一定會做白酒，看似一樣，實際是兩個不同的過程。民間米酒的做法非常簡單，把糯米蒸熟，然后根據(jù)容器大小盛米多少放入一塊酒曲，密封發(fā)酵七至十天就會出來米酒了。而釀造白酒的工藝過程就比這個復(fù)雜的多，從原材料的選擇到蒸餾、發(fā)酵、釀制、勾兌、調(diào)制、包裝等等等等一系列復(fù)雜的工序才能完成，所以米酒易做，白酒難調(diào)?。?/p>
可以的。 糯米酒屬于釀造酒，所有的高度酒都是由釀造酒蒸餾出來的。酒精的沸點在78.2 ℃ ，只要將糯米酒通過蒸餾再收集到酒精的蒸餾氣體冷卻之后就成了高度白酒。
米酒曲與白酒曲有哪些區(qū)別?
1.制作工藝有區(qū)別。米酒曲和白酒曲的制作工藝是不同的，但是要注意的是這兩種酒曲的制作工藝不分上下，也就是說這兩種酒曲的工藝難度都是相當?shù)模皇浅鰜淼目谖恫幌嗤选?2.環(huán)境不同。制作米酒曲和黃酒曲的環(huán)境并不是相同的，它們所用的酒窖自然也是不同的有泥窖也有石窖，但是能制作酒曲的環(huán)境自然都是適合微生物的生長的。
米酒曲和白酒曲都是釀造酒類的發(fā)酵劑，但它們之間存在以下區(qū)別： 1. 原料不同：米酒曲主要用于釀造米酒和黃酒，通常采用稻米、糯米等為原料；白酒曲則主要用于釀造白酒，采用的原料為小麥、高粱、玉米等。 2. 發(fā)酵方式不同：米酒曲一般采用涼發(fā)酵的方式，溫度控制在20℃以下，發(fā)酵時間長短視具體情況而定；而白酒曲一般采用淀粉化酒精發(fā)酵技術(shù)，需要進行多次發(fā)酵和蒸餾等工藝步驟。 3. 酒精度數(shù)不同：米酒一般酒精度數(shù)較低，通常在5-15%之間；白酒則酒精度數(shù)較高，通常在30%-60%之間。 4. 風味不同：米酒風味清爽甘香、微酸微甜；而白酒則有濃郁的香氣和醇厚的口感。 5. 用途不同：米酒曲主要用于釀造米酒、黃酒等傳統(tǒng)酒類，而白酒曲則主要用于釀造白酒等高度酒精度數(shù)的蒸餾酒。 綜上所述，米酒曲和白酒曲在原料、發(fā)酵方式、酒精度數(shù)、風味和用途等方面存在明顯的差異。
1. 米酒曲和白酒曲有一定的區(qū)別。 2. 米酒曲一般是從稻谷中提取或制作出的曲，主要用于釀造米酒或黃酒。 而白酒曲則是從淀粉質(zhì)豢養(yǎng)出的曲，主要用于釀造白酒。 3. 此外，米酒曲和白酒曲的發(fā)酵條件和方法也有所不同。 米酒曲需要較高的溫度和濕度，而白酒曲則需要較低的溫度和精密的發(fā)酵控制。 另外，白酒曲發(fā)酵后的產(chǎn)物中乙醇含量較高，口感也更為濃郁。
1、用料不同：米香型白酒原料是大米；米酒原料是糯米。 2、用曲不同：米香型白酒用小曲；米酒用甜酒曲。 3、制作方式不同：米香型白酒：按米香型白酒工藝，是先固態(tài)培菌糖化，然后加水半固態(tài)發(fā)酵。例如：桂林三花酒。米酒：糯米蒸熟，攤涼下曲，挖洞拍平靜置。 4、制作時間不同：米香型白酒發(fā)酵時間在7-15天左右；米酒制作時間在20-48小時左右。
自己用大米釀酒后不蒸餾能喝嗎，有沒有什么副作用?
可以喝。酒藥/酒曲使米發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，量多少還要看水分的含量。發(fā)酵后是所謂的濁酒。過濾一下就可以飲用。不過味道可能寡淡一點。
丹鳳參露米酒是白酒嗎?
答：丹鳳參露米酒不是白酒。 酒類主要分為黃酒和白酒，白酒是用蒸餾設(shè)備增加酒精含量的，而黃酒是我國的民族特產(chǎn)，也叫米酒，屬于釀造酒。因此，米酒屬于黃酒而非白酒。 白酒的品種多種多樣，作為中國特有的一種蒸餾酒，是以糧谷為主要原料的酒類，并以小曲大曲等為酵素，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而成的蒸餾酒，白酒無色透明，香氣純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高。 米酒的主要原料是糯米，釀制過程中四個步驟：浸泡、蒸飯、淋飯、落缸，并將酒曲用于發(fā)酵。 而且米酒的用途也很多，除了可以喝外，在烹調(diào)菜時，還可以加一點調(diào)味。米酒不但能去腥，還能增加菜肴鮮美的味道，好的米酒甚至可以生吃，不過小伙伴們要注意身生吃會有些刺激，所以我們最好還是將米酒水煮來吃，這樣米酒的味道就會柔和很多。
自釀米酒不蒸餾可以吃嗎?
不可以 如果是自釀的米酒最好還是經(jīng)過蒸餾后再吃。因為自己釀的酒，安全性不能夠得到保障，長流可以有效的避免一些問題
